1、準備材料:澱粉、水、待過濾的炸油、筷子、勺、鍋。
2、準備好澱粉和水,以1:1.5的比例混合在一起。
3、将水倒入澱粉中,攪拌成均勻的面糊。注意面糊不能調太稀,否則就不能吸出油裡的雜質了。
4、開火将油溫加熱至6-7成熱,油面開始冒煙後把筷子放進去,不斷冒泡就說明油溫合适了。
5、将面糊均勻地倒入鍋裡,把碎的殘渣攪拌到一起。
6、炸面糊時,油中的黑色物質就會吸附在面糊中,此時就可将面糊撈出。注意若炸過一次後,油中仍有黑色物質,可反複炸幾次澱粉。
7、數次炸面糊後,撈出的面團上面沒有黑色物質時,油就“過濾”好了。
8、炸過面糊後的油就變清了,用勺舀一勺油,可見并無黑色物質了。
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