如何做正宗的紅燒豬腳-tft每日頭條

如何做正宗的紅燒豬腳

美食更新时间:2024-11-23 22:41:23

　　1、準備好食材。豬腳，香蔥，生姜，冰糖，幹辣椒，桂皮，桂葉，八角，陳皮。

　　2、豬腳清洗幹淨，去除豬毛和跟腱。鍋裡加适量清水，放入姜片和蔥結。

　　3、倒入适量的白酒。

　　4、放入清洗幹淨的豬腳，煮15-20分鐘。去除腥味和血沫。

　　5、煮豬腳的時間将桂皮，桂葉，八角，幹辣椒，陳皮放入料理包内裝好。

　　6、豬腳煮好以後快速放入涼水中沖洗幹淨浮渣。瀝幹水分，可以用廚房紙将多餘水分吸幹。晾涼豬腳。

　　7、起油鍋，放入适量的姜片爆香。

　　8、将豬腳放入油鍋，快速翻炒。

　　9、不停翻炒豬腳，使豬腳上油。直至豬腳變色，豬皮起皺。這時已經可以聞到豬腳爆香的味道了。

　　10、再加入一勺生抽，兩勺老抽，适量的白酒。

　　11、翻炒均勻，使豬腳均勻上色，出香味。

　　12、将豬腳盛出放入炖鍋中。這時上過色的豬腳色澤已經很漂亮了。

　　13、放入料理包和适量的冰糖。

　　14、再加兩勺老抽，一勺生抽，适量的食鹽。加清水，水量和豬腳持平即可。

　　15、蓋鍋蓋炖煮60-90分鐘。當炖煮至60分鐘左右時可以開鍋蓋給豬腳翻個身，使豬腳能夠完全吸收料包的味道，均勻上色上味。

　　16、豬腳炖煮好了，出鍋。每塊豬腳都均勻上色，色澤鮮亮。香味撲鼻。

　　17、裝盤。大快朵頤。

　　18紅燒豬腳，美容養顔，營養豐富，香味适中，肥而不膩。撒上白芝麻更有食欲。

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