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腌制冷凍螃蟹的方法

美食 更新时间:2025-02-23 06:56:55

  1、食材:

  螃蟹600g、大蔥1根、姜3片、姜絲3g、小辣椒(稍微辣點)1個、冰水600ml、鹽一茶勺、米醋一湯勺。

  2、步驟:

  (1)将螃蟹外殼洗淨,把外殼打開。然後把内髒去掉,洗幹淨。

  (2)将鹽放入冰水裡攪拌溶化,然後把洗幹淨的螃蟹放入,浸泡10分鐘左右,撈出來。把螃蟹剁成幾塊,連同蟹殼一起放在蒸盤上,再把姜片,蔥段散放在蟹上。

  (3)放入蒸鍋後,中偏大火蒸10—12分鐘即好。把姜蔥拿掉。讓螃蟹冷卻後(比室溫稍涼)放入冰箱内,冷藏1小時左右拿出。

  (4)将辣椒絲,姜絲用醋浸10分鐘。

  (5)将冷卻的螃蟹再擺回原形,蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。

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