1、蝦仁加白胡椒粉和料酒,拌均勻,腌制10分鐘。
2、中火加熱炒鍋,放油,油熱後倒入打散的雞蛋,炒到基本凝固,盛出來。
3、放入姜片和蝦仁,炒出香味。放入蘑菇,炒到蘑菇有點收縮。
4、加入雞蛋和清水,煮開後再煮大約10分鐘,煮到湯變白。
5、加鹽,拌勻。出鍋前撒上一把油菜絲,拌勻就好。
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