1、食材:豆腐幹(400克)、青椒(150克)。
2、調料:花椒(10克)鹽(4克)豆豉(20克)味精(3克)蔥白(10克)姜(12克)植物油(45克)。
3、将豆腐幹洗淨,切成菱形片;尖青辣椒洗淨,切成滾刀塊;蔥白洗淨,切成3厘米長的段;姜洗淨,切末。
4、鍋置火上,放入植物油,燒至五成熱,下尖青辣椒塊炒斷生,下花椒、姜末、蔥白段、豆腐幹片、豆豉、味精、煸炒入味,起鍋入盤即成。
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