1、食材:青條魚3條、蔥姜蒜适量、紅辣椒适量、老抽适量、油适量、鹽适量、料酒适量。
2、青條魚去除腮和内髒,清洗幹淨,再瀝淨水分,用剪刀剪成小段。
3、姜切成片,紅辣椒切成小段,大蔥切成段備用。
4、鍋中倒入适量的油燒熱,放入青條魚煎。
5、青條魚煎到一面金黃,再翻到另一面煎到發黃,加入花椒、蔥姜、紅辣椒炒出香味。
6、先烹入料酒和老抽,再加入一小碗的清水大火燒開。
7、再加入鹽,繼續小火煮約20分鐘,煮到青條魚軟爛入味,湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
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