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老上海油墩子的做法

美食 更新时间:2024-07-25 08:52:39

  1、白蘿蔔一隻;刨絲;香蔥一把;切碎;放入蘿蔔絲;

  2、加鹽;拌勻;放置半小時左右;使蘿蔔的水份出來;然後倒去水;加一小勺糖和适量胡椒粉調味;

  3、面粉加雞蛋一個;放适量的水;攪拌;呈可以流淌的面糊;鍋裡倒油燒熱;模具稍微燙一下;

  4、然後舀一小勺面糊;用手腕轉動模具;讓面糊均勻的鋪滿模具;随後放入油中;一起一提;差不多五秒的時間;拿出來;放入蘿蔔絲;

  5、然後再在蘿蔔絲上澆一勺面糊;繼續放入油鍋裡;中火炸;等到油墩子表面的面糊已經呈現淡淡的金黃色了;可以将輕微敲打模具;讓油墩子自然脫落;若是脫落不下來那就繼續再炸;

  6、脫落下來之後翻面炸;兩面炸到金黃色了;就可以盛起來控油了。油控好也就可以吃了;這個一定要乘熱吃才美味哦。

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