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香辣雞公煲的做法

美食更新时间:2025-01-10 10:10:21

　　1、童子雞1隻，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，莴筍半根。

　　2、首先清理雞，切塊瀝幹水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少許澱粉腌制半小時。

　　3、配料有冬筍塊、莴筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

　　4、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。

　　5、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。

　　6、加入莴筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋焖一會。

　　7、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了！

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