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面筋制作的方法

美食 更新时间:2025-02-06 02:00:23

  1、在幹面粉中撒入鹽,攪拌均勻,在面粉中加入水,攪至絮狀,揉搓成團,再加入清水,繼續揉搓成光滑面團。

  2、加入水,沒過面團,揉搓,待水渾濁後換清水,再次揉搓,待水再次渾濁後再次換入清水,繼續揉搓,待水渾濁後再次換入清水,重複以上步驟,直至水變清。

  3、換清水,清洗第二遍,差不多洗到第五遍就可以,将洗好的面筋在室溫下放置一個小時。準備一鍋涼水,等水溫差不多70度,将面筋放入等水完全沸騰後,再煮3分鐘,撈出瀝幹水分即可。放涼後,手撕成小塊食用。

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