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烤羊棒骨烤箱做法和配方

美食 更新时间:2024-10-05 10:54:56

  1、主料:羊棒骨3根。

  2、配料:洋蔥100克、香菜50克。

  3、調味料:花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、鹽5克、糖2克。

  4、羊棒骨洗淨,擦幹表面水分,用刀将外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

  5、用刀尖或鐵釺子在棒骨肉周圍均勻的紮滿小孔,方便入味。

  6、花椒沖洗後加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水,放涼後使用。

  7、羊棒骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一會讓花椒水滲入肉的内部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小時。

  8、洋蔥和香菜切末放入小碗,然後加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、鹽和糖攪拌均勻。

  9、将多餘的花椒水倒出,撕三張錫紙,大小要能講整個棒骨包裹,烤箱預熱250度。

  10、将調好的洋蔥香菜調味料澆上,用手将料和棒骨揉搓一會,也可以将料塞入到紮的肉孔裡,再用錫紙包裹好腌一會兒。

  11、放入烤盤,放烤箱中層,250度烤約25分鐘。

  12、再将烤盤取出,将錫紙撕開,再烘烤大約25分鐘,中途需翻面,烤至湯汁收幹,兩面顔色變深褐色即可取出。

  13、取出的羊棒骨可以直接啃着吃,也可以用刀将肉剔下來裝盤食用。

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