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紅燒鴨怎麼做

美食更新时间:2025-01-20 19:23:42

　　1、鴨肉2000g，蒜50g，姜50g，蔥50g，幹辣椒20g，八角10g，香葉5g，青紅辣椒50g，老抽50g。

　　2、首先把鴨子切塊。

　　3、把青紅辣椒切圈放入碗中備用。

　　4、鍋中燒水，下入鴨子焯水。

　　5、大火燒開，撇去浮沫煮好後撈出。

　　6、起鍋燒油，把姜爆香。放鴨子翻炒。

　　7、炒至微黃後加入适量的水。

　　8、放入八角，香葉，幹辣椒，蔥，然後翻炒。

　　9、再轉大火燒開。蓋上鍋蓋燒20分鐘。

　　10、再放入大蒜。大火收汁。

　　11、加入老抽上色。下入青紅辣椒。

　　12、炒熟後即可裝盤。

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