1、食材：高筋粉、清水、鹌鹑蛋、聖女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各适量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
2、步驟：
（1）将高精粉倒入盆内加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬紮軟，饧30分鐘。
（2）将饧好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤内，直至将和好的面盤完。
（3）将盤好的面直接甩拉進開水鍋内，煮熟撈入碗中。把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面内，面上再擺上熟鹌鹑蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
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