一年一度的中秋夜又快到了，好像一切事物都不敢寂寞，回家的路上是一連串着急的身影，帶着對家的思念……中秋節就是一家人，一桌菜，一盤月餅，還有溫暖的場景。

　　很多時候遇到節日家人們都會約着出去大吃一頓，但是中秋這個團圓的日子，自己做才有心意呀！

　　今天分享12道家宴菜，簡單易學，好吃又好看，是特别能拿出手的“硬貨”。如果你還沒想好中秋為家人準備什麼，快來這裡看看有沒有你想大展拳腳的菜吧！

　　鹌鹑蛋紅燒肉

　　食材：五花肉、鹌鹑蛋、蔥姜料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮、香葉

　　媽媽愛吃蛋，爸爸愛吃肉，這道菜兩個需求都滿足了，每次都能光盤！味醇汁濃，紅燒肉耙爛而型不碎，香糯而不膩口，鹌鹑蛋特别入味，色澤紅亮，讓人垂涎欲滴。

　　當你從廚房裡，端出這麼一整盤紅亮噴香的紅燒肉時，那動作簡直帥極了，一定給你很長臉，連狗狗也熱情的圍着你打轉。

　　清蒸鲈魚

　　食材：鲈魚、蔥絲、姜片、辣椒、蒸魚豉油

　　鲈魚是淡水魚中營養成分最高的，對于愛吃魚的人來說，清蒸鲈魚是抗拒不了的，鲈魚細嫩爽滑，清蒸能完美呈現魚肉的鮮美，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。

　　有人說鲈魚最補腦，像我這個90後的老阿姨确實應該補一補，不論真假，反正好吃就對了。

　　做鲈魚最關鍵的兩步，一個是腌制，另一個是啥呢？腌制的時候去腥大料要舍得放，蒸好後一勺熱油“呲啦”倒在蔥絲上，最後澆一點豉油，吃起來更香。

　　粉蒸肉

　　小時候媽媽總是在中秋的時候給家人做粉蒸肉，吃得一臉都是米粉，媽媽總是寵愛的叫着“小花貓”。吃過無數次後自己也掌握了竅門，中秋家宴上一定要讓家人刮目相看。

　　食材：五花肉、大米、糯米、花椒、桂皮、醬油、料酒、豆瓣醬

　　做這道菜雖然工序複雜，但慢工出細活，誰讓它這麼好吃呢。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，老少皆宜，說着就流口水了，趕緊看看怎麼做吧。

　　精選的五花肉切成厚片，放入衆多香料去腥、醬油上色，用肉嘟嘟的大手抓拌均勻腌制30分鐘。

　　加入香料，把大米和糯米一起炒香。

　　放入破壁機中打碎，不要磨成粉，要有顆粒口感才好喲。

　　粉蒸肉最關鍵的就是米粉，一定要讓每一片肉都裹上米粉，再給它們擺個好看的造型，架上蒸籠蒸一個小時。

　　香噴噴、油滋滋的粉蒸肉就可以登場了，鹹香酥軟，肉香和米香真是天生一對，第一個做這道菜的人也沒想到會這麼好吃吧！其實，這道菜很簡單，詳細教程都教給你了，如果還做不出來那隻能來我家蹭飯了。

　　香辣蟹

　　9月份的螃蟹是最肥美的時候，沒有螃蟹的中秋過得不甘心，所以家宴上肯定少不了大螃蟹。

　　很多人做螃蟹第一個想到的就是清蒸，我就不一樣，無辣不歡。隻會清蒸一種做法，怎配得上螃蟹的鮮美？當然是香辣蟹才能滿足。為了搶市場裡最新鮮的大螃蟹，我連鬧鐘都調好了，不起個大早都對不起我想吃螃蟹的心。

　　花椒雞

　　老媽這麼多年隻會炖雞湯，看我這次給她來點不一樣的。用鮮花椒和辣椒把雞的香味逼出來，麻辣鮮香，雞肉嫩，味濃郁，下酒下飯可全指望它了。

　　做花椒雞，光佐料就這麼多，不好吃都對不起我買佐料的錢。

　　記得用雞油來炒底料，雖然這隻雞怎麼也沒想到有一天會用自己的油來炒自己肉，但是架不住香啊，誰還管得了這麼多，幹就完了。

　　香料和豆瓣醬炒出香味後倒入雞肉翻炒

　　靈魂啤酒一定記得倒上。

　　最後你就得到一盤任誰吃了都忘不了的花椒雞。中秋的家宴聊家常、談人生有它作伴，聊一夜也無妨。有這麼詳細的教程在，你也能做出搶着吃的花椒雞。

　　涼拌折耳根

　　說到降火的菜，那折耳根怎麼能不提。農家菜的特點就是好吃又省事，隻需要一點辣椒，折耳根瞬間變成“下飯大戶”。

　　茶葉蝦

　　吃蝦剝殼是件麻煩事，家裡有因為要剝蝦殼而懶得吃蝦的人，這道菜就很适合，不過千萬不要問我那個怕剝蝦殼的人是誰，反正不會告訴你。

　　做茶葉蝦既美味又省了剝蝦殼這個環節，重點是簡單易學又好吃。蝦油焗出茶香，茶香滲透蝦肉，你中有我，我中有你的奇妙關系讓人欲罷不能。

　　幹巴筍燒牛腩

　　作為地地道道的雲南人，過節桌上有魚有蝦還不夠，肯定還得來一道能鎮住場面的“硬菜”！

　　用幹巴筍燒牛腩來鎮場面子足足的，牛肉濃香味鮮，筍幹脆爽，2斤都不夠吃。

　　牛腩軟爛，老少皆宜，一家人吃更有味道，更有幸福感，那是家的味道。

　　排骨/玉米淮山湯

　　雲南人的餐桌上少不了湯，加上前面的菜也比較油膩，清清爽爽的排骨玉米淮山湯最合适不過了，吃的就是一個鮮字。

　　我就喜歡把食材一鍋炖，清爽解膩還接地氣。

　　炸酥肉

　　喜歡吃小酥肉的姐妹在哪裡？揮動你們的雙手讓我看到！

　　金黃的色澤，還沒出鍋就讓人迫不及待，趁熱吃才是對美食的尊重，如此美妙的小酥肉，隻想一口一個吃完。

　　光吃肉哪行，9月得抓住菌子的小尾巴才能讓這個家宴辦得有聲有色。

　　香辣野生菌

　　這個“菌節”

　　不說再見

　　炒菌子才能吃出菌子的原汁原味，我們家偏好辣，香辣野生菌肯定能讓一家人吃舒服了。

　　素炒野菜

　　很多人很好奇雲南人怎麼這麼喜歡吃野菜？懂吃的人肯定會告訴你野菜才是好東西。

　　飲品

　　其實，過節喝紅酒是最浪漫、最有儀式感的，不過軟籽石榴榨汁真的太好喝了，清爽解膩，紅紅的顔色一點也不輸紅酒，小孩兒也能多喝幾杯。

　　而且石榴汁是天然的養顔品，這麼高的顔值，沒有哪個女生頂得住吧。

　　最美不過中秋夜，花好月圓，一家人圍坐在桌前，聊着過往的趣事，一切是那麼的靜谧美好，思念也化作星光，留下一串歡聲笑語，期待着下次團圓，幸福不就是和家人在一起嗎？

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