本期導語：蒸鲳魚，下鍋前别忘加上它，鮮嫩無腥味，營養好吸收，吃完還想！

熱天，少吃豬肉牛肉多吃它，高蛋白低脂肪，家人愛吃，關鍵還便宜！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道健康又美味的營養蒸菜，它的主角是我家最愛的魚。

日曆，翻過一頁又一頁，日子，過完一天又一天；孩子，月初跟外婆回家去了，沒了我們在身邊，天天處于放養狀态，臨行前安排了作業，也沒有如期完成；跟身邊的朋友，還有閨蜜聊起這事，大家都說我，好不容易的暑假，就讓他自我放飛一段時間，再說，現在才一年級，不用太着急的啦；好吧，反正離得遠，鞭長莫及也不過如此吧。孩子，無論多大，做父母的總有操不完的心，不知，大家是不是都跟精靈一樣的心境呢？

也罷，孩子的事情，暫且放一邊吧；約了好姐妹一起逛街，說不打算買東西的，結果又掃貨一大堆，不過，大部分都是吃的，也不枉讓她們給封了一個"吃貨"的外号。今天的菜，就是掃貨的勝利品：鲳魚。為了帶動全民消費，各商場也是絞盡腦汁的搞促銷，吸引客流來消費，所以今天的魚，讓精靈撿着大便宜了，一條一斤左右，隻需要12.8元，跟好姐妹倆一人買了一條，她說拿回家紅燒；我嘛，因為額頭長痘痘，選擇養生一些的做法，清蒸；姐姐還笑我，說大名在外的辣妹子，怎麼吃這麼清淡；呵呵，咱可是拿得起，放得下的人，酸，甜，鹹，辣，苦，哪一樣都能接受的。

鲳魚，又叫鏡魚，平魚，叉片魚，肉質鮮嫩，營養豐富，關鍵是刺很少，特别适合不太會吐魚刺的人食用。它跟其它魚類一樣，富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素，尤其以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高；經常食用，對身體有很大的益處，比如能延緩機體衰老，對心血管疾病有預防效果，對消化不良，食欲不佳，氣血不足，也有一定的幫助作用。就算不是搞特價，它的價格也比較适中，一般家庭均勻接受的，個人感覺，多吃魚可是比吃肉更益于身體健康，也更加實惠。清蒸鲳魚，精靈另外配了幾朵香菇，增添風味，還能讓蒸出來的魚更加鮮嫩，無腥味，喜歡的朋友們，可以試一試喲。蒸鲳魚，下鍋前别忘加上它，鮮嫩無腥味，營養好吸收，吃完還想；熱天，少吃豬肉牛肉多吃它，高蛋白低脂肪，家人都愛吃，關鍵還便宜；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：鲳魚1條，幹香菇5朵，香菜2根，香蔥2根

配料：料酒30ML，胡椒粉2克，鹽3克，生姜20克，蒸魚豉油30ML，食用油30ML

制作方法：

1：準備主要原材料。

2：幹香菇，清洗浮塵後放碗中，加溫水浸泡；生姜，蔥白切細絲。

3：鲳魚，清除内髒魚鰓等，洗淨打花刀，放盤中，淋入料酒，胡椒粉，鹽，姜絲，蔥絲，正反面包括魚肚内，腌制20分鐘。

4：泡好的香菇，洗淨後切片；老姜切片。

5：魚盤的底部，鋪上姜片，香菇片，擺上腌制入味的鲳魚。

6：坐鍋燒水，水開後下魚盤，大火蒸8分鐘，關火焖3分鐘左右。

7：取出蒸好的魚，倒掉湯汁後入香菜，香蔥段，淋入蒸魚豉油，最後澆入滾燙的食用油，一道營養又美味的清蒸鲳魚，就完成了，端上桌配白米飯，美美的享用吧。

精靈碎碎念：

1：鲳魚的肉質比較厚實，打上花刀，易入味，蒸時也易熟。

2：蒸出來的湯汁比較腥，一定要倒掉哈。

3：蒸魚的時間，需根據魚的大小來增減；一般情況下，蒸6~10分鐘，關火焖3~5分鐘的口感最佳。

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