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蕨粑燒泥鳅

美食 更新时间:2025-05-16 22:51:43

  1、用料:泥鳅适量。

  2、輔料:柿子椒适量。

  3、調料:食鹽适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、豆瓣醬适量、茴香适量、黃酒适量、水适量、白糖适量。

  4、泥鳅處理幹淨,姜切絲,蒜去皮,蒜葉切斷,青椒切塊。

  5、鍋熱倒油,姜蒜炒出香味,放了少許豆瓣醬。還放了一點茴香。

  6、倒入泥鳅,立刻用鍋蓋蓋好,要不油可要飛濺出來。看去泥鳅不動了開鍋蓋大火煸炒,炒到泥鳅兩邊都成金黃色,水分基本收幹。

  7、加黃酒,老抽少許。倒入清水,加鹽白糖少許醋少許,雞精少許,大火少開,小火略炖。

  8、炖5分鐘樣子放入切好的青椒,蒜葉。

  9、如果喜歡湯就留湯多點,裝盤。

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