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吃着像肉一樣的素菜怎樣做

美食更新时间:2024-08-24 17:17:40

　　1、主料：碎素肉大片适量、大西紅柿一個、素鹹蛋黃(或者素蛋粉)适量。

　　2、調料：植物油、素蚝油、鹽、少許食用小蘇打、蔬菜味精、白糖。

　　3、素肉大片用水泡軟後,撕碎成片,在開水裡加少許食用小蘇打、把已經泡軟的素肉大片放在裡面一會,再撈起用水洗去小蘇打堿味(注意時間不能太長,否則會泡太爛沒有了形狀)。

　　4、在碎素肉大片中加入适量鹹蛋黃(或者素蛋粉)拌勻,使素肉大片成黃色,西紅柿切塊。

　　5、鍋内加油,先放素肉片翻炒成塊炒、再加入西紅柿一道翻炒到西紅柿斷生、加入鹽、糖、素蚝油即可起鍋。

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