1、将田雞去頭去皮去内髒,剁成塊備用。
2、将青線椒,紅線椒,蔥切成圈,大蒜拍扁,姜切成片備用。
3、開大火将鍋燒熱,鍋熱後放入田雞,倒入料酒将田雞炒至變色。
4、炒好的田雞盛出來。
5、鍋中重新放油,油五成熱時放入蔥姜蒜炝鍋。
6、放入生抽,紅椒,十三香,胡椒粉将其炒香。
7、鍋中添少許水,水開後放入田雞,鹽,将田雞炒入味。
8、最後放入青椒斷生就可以出鍋了。
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