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檸檬醬制作方法步驟

美食 更新时间:2024-08-29 12:20:35

  1、食材:檸檬四個,鹽适量,白糖200克。

  2、挑出四個中等大小的檸檬,撒些鹽在表面,揉搓去除蠟層,洗幹淨晾幹。

  3、處理表皮,如果有刨絲刀就直接刨絲。

  4、檸檬絲在熱水中焯一下,水開了,就濾掉水。

  5、再重新倒入新的水,再燒開濾掉,如此三次,盡可能地去掉表皮裡的澀汁。

  6、撒上200克的白糖,腌制一晚上。

  7、處理剩下的檸檬果肉,用小刀削掉白色部分,去除這部分果醬才不會發澀發苦。

  8、果肉切片去核,切成塊。

  9、加入腌制好的檸檬絲醬裡,一起煮沸。

  10、果肉在熬煮中會慢慢融化在醬汁中。

  11、然後把白色果肉皮撈出,剩下檸檬絲繼續熬煮,熬出果膠質,收汁。

  12、熬好裝瓶,冰箱冷藏即可。

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