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檸檬醬制作方法步驟

美食更新时间:2025-01-24 07:17:52

　　1、食材：檸檬四個，鹽适量，白糖200克。

　　2、挑出四個中等大小的檸檬，撒些鹽在表面，揉搓去除蠟層，洗幹淨晾幹。

　　3、處理表皮，如果有刨絲刀就直接刨絲。

　　4、檸檬絲在熱水中焯一下，水開了，就濾掉水。

　　5、再重新倒入新的水，再燒開濾掉，如此三次，盡可能地去掉表皮裡的澀汁。

　　6、撒上200克的白糖，腌制一晚上。

　　7、處理剩下的檸檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除這部分果醬才不會發澀發苦。

　　8、果肉切片去核，切成塊。

　　9、加入腌制好的檸檬絲醬裡，一起煮沸。

　　10、果肉在熬煮中會慢慢融化在醬汁中。

　　11、然後把白色果肉皮撈出，剩下檸檬絲繼續熬煮，熬出果膠質，收汁。

　　12、熬好裝瓶，冰箱冷藏即可。

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