每年到了春季的時候，大家都會争先恐後地吃春菜，那是因為春菜，隻有在春天的時候開始大量的上市，一旦錯過就要等一年，所以在春季的時候，可不能錯過這舌尖上的美味。

不過在春季也有一種蔬菜特别的鮮嫩，2月正是大量上市的時候。這種蔬菜口感鮮脆，可以烹饪各種各樣的美食。

而且這種蔬菜當中含有豐富的營養價值，其中最值得一提的就是，這種蔬菜當中含有豐富的維生素K。

能夠促進人體對鈣質的吸收，因此适當地吃一些就可以起到補鈣強筋骨的作用，而這種蔬菜就是豌豆。

豌豆當中不但含有豐富的維生素K，同時還含有各種各樣的維生素以及粗纖維。

所以适當地吃一些豌豆也可以起到增強免疫力，平衡血糖，控三高的作用。

很多人吃豌豆都是直接焯水了之後用來清炒，今天廚娘就在文章當中來給大家分享一個豌豆的新做法，特别的簡單。

搭配一些鮮嫩的時蔬，就可以烹饪出一道簡單快手的美食，具體怎麼做呢？一起來跟着文章看看吧。

★★★ 豌豆時蔬炒飯 ★★★

準備食材：米飯1碗，玉米粒50克，青瓜粒50克，豌豆50克，胡蘿蔔粒50克；火腿粒50克，雞蛋1個。

1、把雞蛋打進米飯裡，用筷子把蛋液和米飯全部都攪拌均勻，我們在做炒飯的時候，最好提前把雞蛋和米飯全部都攪拌在一起，米飯可以吸收蛋液的水分，後續吃起來的口感就會更鮮軟。

2、往鍋裡加入多一些的清水，再将胡蘿蔔以及豌豆放入鍋中焯水，胡蘿蔔和豌豆是比較難熟透的食材，我們提前焯水把它們燙得軟一些，吃起來的口感就會更好。

3、豌豆和胡蘿蔔焯好水之後瀝幹水分，撈出把鍋洗淨，重新下入多一些的食用油，油溫升高後，再将攪拌好蛋液的米飯放入鍋中翻炒均勻。

4、把米飯都炒到松散幹香後，再把玉米、胡蘿蔔、豌豆以及火腿，全部放入鍋中一起翻炒。

5、鍋内的食材同樣都炒到松散，然後就可以再往鍋裡加入适量的蚝油以及少量的食用鹽，将食材全部都翻拌均勻入味。

6、準備出鍋的時候，再将青瓜粒放入鍋中，一起翻炒10～20秒就可以裝盤享用了。

這樣做出來的豌豆炒飯特别的清香好吃，米飯當中都吸收了雞蛋的鮮香味，而且還有各種各樣的新鮮時蔬組合在一起，口感豐富，營養特别高。

咱們是準備出鍋的時候才将青瓜放入鍋中，所以在這個時候吃的青瓜口感也是特别的清脆爽口，還有豐富的水分，而豌豆和胡蘿蔔吃起來就是軟嫩脆爽，組合在一起特别好吃。

如果大家家裡剛好有一些剩飯，不妨就用春季的晚稻組合一些當下的時蔬制作這一道快手的炒飯吧！

記得在下鍋之前要先把蛋液和米飯攪拌均勻，炒出來的米飯才會是松散幹香、粒粒分明的，學會的朋友就趕快在家試試吧。

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