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什錦比薩

美食更新时间:2025-02-04 11:05:27

　　1、餅皮材料：9寸PIZZA盤，幹酵母1小匙，溫水120毫升，中筋面粉200克，糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄榄油14克（可用色拉油代替，也可根據喜好，使用20克黃油代替）。

　　2、溫水溶幹酵母，攪拌均勻，與面粉、糖、鹽混合成面團，再将橄榄油揉進面團。

　　3、（剛開始加油的時候不好揉，過一會兒就好揉了。不過做PIZZA的面皮沒有面包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的）。

　　4、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。也可以放烤箱，調到40攝氏度，再放一杯開水進去，産生熱氣和濕氣，幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格，根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）。

　　5、面團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。

　　6、PIZZA汁制作材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣（洋蔥和蒜頭可以根據喜好适當增減），橄榄油10克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙，水4大匙，糖2/3大匙，鹽1/6小匙，黑胡椒1/3小匙，牛至葉（PIZZA草）2/3小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好）。

　　7、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。

　　8、炒鍋加熱，放入橄榄油，将剁碎的洋蔥、蒜頭放入，炒香（顔色開始變黃）。

　　9、将番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、PIZZA草全部加入。

　　10、開鍋後，關火即成PIZZA汁。

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