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泡椒烤魔芋正宗做法教程

美食 更新时间:2024-10-05 10:54:19

  1、主料:魔芋适量、泡椒适量、泡姜适量。

  2、輔料:大蒜适量、大蔥适量、香菜适量、胡椒粉适量、香蔥适量、花椒适量、豆瓣醬适量、醬油适量、花生油适量、辣椒油适量、料酒适量。

  3、魔芋切條,放熱水鍋裡焯兩分鐘,撈出來冷水泡着備用。

  4、泡椒切小段,泡姜、大蒜切粒,大蔥斜切成細段,蔥切蔥花,香菜切碎。

  5、鍋裡下油,油溫六成熱時下豆瓣醬、花椒炒香,再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒,再混合炒兩分鐘。

  6、炒得差不多入味了,加水煮開,調胡椒粉、料酒、醬油,再持續大火燒幾分鐘,剩部分湯汁。此時預熱烤箱。

  7、燒好的魔芋連湯汁一起倒入烤盤裡,撒入泡椒、大蔥,用筷子扒拉兩下,讓泡椒和大蔥融入湯汁中,再淋幾勺辣椒油。

  8、烤盤放入預熱好的烤箱,200℃烤18分鐘。透過窗口看着裡面的辣油滋滋地不停冒着泡,就差不多開爐。

  9、打開烤箱,熟悉的泡椒濃香撲鼻而來,戴上隔熱手套小心地端出烤盤。

  10、撒上蔥花與香菜,就可以大快朵頤了。

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