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阿膠糕的制作方法與配料

美食 更新时间:2025-02-11 17:01:10

  阿膠250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大棗250克。

  炒熟黑芝麻,塊狀阿膠打粉,洗淨大棗。

  将阿膠與黃酒熬制粘稠狀,熬制30至40分鐘,放入大棗,不停攪拌。

  放入枸杞,核桃,黑芝麻,不停攪拌。

  熬制成固體狀,固定。

  晾涼,切小塊,放入冰箱,随時食用。

  阿膠糕:阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顔、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。

  在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:“鹿膠青白,馬膠赤白,牛膠火赤,鼠膠黑,魚膠餌,犀膠黃。”鄭玄注:“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代,人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類,而且在當時,牛皮并沒有作為首選原料,驢皮、鹿皮反而備受青睐。

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