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香煎帶魚方法

美食更新时间:2024-08-07 01:22:46

　　1、帶魚1條，蔥1根，花椒粉5克，姜20克，鹽5g，料酒20毫升，幹澱粉30克，油30毫升。

　　2、減去魚鳍，刨開帶魚，清除内髒，剪成5厘米左右的段，放在碗中備用。

　　3、蔥姜切絲，将蔥姜絲放入備有帶魚的碗中。

　　4、放入鹽，花椒粉，料酒，攪拌均勻，腌制半小時左右。

　　5、将帶魚平鋪在廚房紙上。吸幹帶魚表面水分。

　　6、在帶魚表面裹一層薄薄的幹澱粉。

　　7、起鍋，鍋中稍微多放一點油。

　　8、油六七成熱的時候，放入帶魚小火煎炸。

　　9、炸的時候不要着急翻面，炸到兩面金黃即可。

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