一提到紫甘藍，就會讓人聯想到圓白菜，好多人都會有疑問，這是一個品種的菜嗎？是不是紫甘藍是紫色的就要顯得高級一點呢？其實這兩種菜都屬于同甘藍，隻是品種不同而已，它們也叫卷心菜，包菜等，都富含大量的維C，纖維素及各種對人體有益的礦物質，隻是顔色不同，不過相比圓白菜紫甘藍還含有更加豐富的花青素，能很好的抗衰老，維護皮膚，如果你想減肥在菜品中搭配紫甘藍也是很有益的。

記得很早以前我們這邊還很少看到有紫甘藍，突然有一天在超市看到有賣紫色的白菜，感覺很稀奇，于是吵着讓媽媽買了一顆回來，但是都不知道怎麼弄，也就放了2天，有一天趁父母不在家，自己就學着用來做成了一鍋湯，整個湯都變成了紫色的，那時候年少還不太懂，又剛好是一個人在家，看起來覺得有點怕結果一口也沒嘗全部倒掉了，現在想想真是有點可惜，也覺得特别的好笑，不過後來慢慢長大了，了解得多了，也就慢慢的喜歡上吃紫甘藍了，也學會了一些做法，但是真正營養又好吃的做法，還是生吃比較好，能更好的保證菜的營養價值，所以現在我們家的紫甘藍一般都是用來涼拌或者做沙拉吃。

現在已經到了夏天，大家也都喜歡做點能下飯的菜品，今天就給大家分享涼拌紫甘藍的做法，吃起來脆嫩爽口，特别适合在炎熱的夏季給家人拌上一份，開胃下飯，清爽也解膩。

【涼拌紫甘藍】

【食材】：紫甘藍、朝天椒、大蒜、蔥；

【配料】：生抽、醋、白砂糖、紅油、鹽、香油、麻油、蚝油、熟芝麻；

【制作方法】

1、紫甘藍用清水清洗幹淨外部表層，去除根部切成細絲放入碗中，撒上适量鹽腌制15分鐘；

2、把腌制好的紫甘藍，撈出并擠幹水份散開放入碗中；

3、朝天椒切塊，蔥切成蔥末，蒜剁成蒜蓉，依次在紫甘藍裡加入蒜蓉、朝天椒、生抽、紅油、醋、白砂糖、香油、麻油、耗油、熟芝麻蔥攪拌均即可。

一盤爽口開胃的涼拌紫甘藍就做好了，非常的方便，也不需要開火，隻需把菜清洗幹淨，準備好材料，腌一腌，拌一拌就能快速的做好，夏天的廚房本身也比較悶熱，可以選擇做這道菜，輕松也簡單。

溫馨小貼士：

1、如果你想吃起來帶有蔬菜的清香口感 ，可以不用鹽腌制直接拌即可；

2、紅油的用量可根據自己家人的口感來适當調整，如果你是不太喜歡吃辣椒的朝天椒和紅油都可以不用添加，拌出來的味道會更加的清爽；

3、由于紫甘藍事先已經用鹽腌制過了，再加上生抽和蚝油本身就自帶鹽份，所以在拌的時候不用加鹽，蚝油也自帶鮮味調節，因此也可以不用加味精。

圖文均為果兒美食記原創，如果覺得對您有用歡迎點贊、轉發并關注支持哦！更多有趣有料的美食與您分享！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!