1、準備材料,沒有酒釀辣椒可以用幹辣椒代替,山藥要選粗的,細的是用來炖湯的。
2、山藥切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。
3、終于學會怎麼切出菱形啦,先橫切成兩半。
4、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段。
5、小段分别切片即可!
6、起油鍋,下蒜瓣辣椒爆香,放入山藥翻炒,加入生抽、陳醋、料酒(我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒,夠味!),快起鍋時加鹽、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。
7、裝盤撒蔥花。
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