初聽燒鳥還以為是吃鳥肉的地方，日本稱燒鳥其實就是中國稱之為雞的動物。而且燒鳥是制作成串串，也是日式串燒，在火上烤制出來的食物。我們常吃的串串不外乎雞翅、雞腿、雞胸肉，但走進鳥嘯讓我驚呆了。

這間開在廈門嘉禾良庫内的居酒屋，是來自魔都的鳥嘯炭火燒酒場，大門進來直走沒多遠就可以到達鳥嘯，雖然位置不算難找，但是是它的招牌真的很小、很迷你，不仔細看就會錯過。

非常日系的裝修風格，造型如雞籠的燈不會太亮亦不會太暗就是适合喝小酒的地方。在這裡可以看到一個人獨坐來上幾份串燒，一瓶清酒。也可以看到幾人點上一排的串燒，擺放着一排的啤酒。就是那麼随性，适合小聚喝酒而又不喧鬧的地方。

鳥嘯主打的雞的串燒，這裡的把雞身上的寶貝無所不能的體現，隻有你想不到的，沒有它不能吃的地方。等串燒的時候，點上兩份涼菜，先配點小酒，小番茄、芝士豆腐都是較清爽的菜，邊喝啤酒邊吃，不但開胃而且爽口。

最獨特的莫屬提燈，很多人看着不知道這是什麼？其實這是雞的未生蛋，就是在母雞肚子裡的蛋，大大小小，這個是可遇不可求，運氣好才能吃到。火候不但要把控得好，而且還非常脆弱，一碰就破，那口感就像是半熟的溫泉蛋，輕輕咬破點角一口吸進去，帶着雞蛋的濃烈軟軟滑口感，十分神奇。

雞冠，每隻雞僅有一個雞冠，沒想到這裡居然可以吃到，雞冠外皮脆彈，内裡含着膠質，口感中帶着清脆，與蘆筍相搭，兩片雞冠一口蘆筍非常爽口。

雞肝必點，隻要你敢吃半生的食物，這雞肝可以說驚豔味蕾，皮烤的微發黃，一口下去會爆汁，半生半熟的那種軟嫩口感，是意料外的美味。

這裡的雞皮也有着兩種，一薄一厚，薄的會更香脆，厚的則是油膩豐富，咬下去的口感更豐富，有嚼勁。

雞胸肉我本身是排斥的，這裡的雞胸肉是連皮一起烤的，沒有家中煮出的那種柴柴的口感，咬下去是脆香的外皮包裹着鮮嫩的肉汁，根本不像雞胸肉的樣子。

雞心邊第一次聽說，而且這樣做非常的脆彈，口感豐富的讓人吮指，尤其是搭配啤酒來上一串，更能體現這雞肉串的獨特魅力。

雞肩肉、雞翅根、京蔥雞腿肉、雞腿尖肉……原諒我分不清楚，但不得不說這裡的雞肉是目前吃過最好吃的雞肉，而且把雞的所有的鮮美之處表現無痕。

除了雞肉做的贊外，這裡還有着雞湯、雞粥，喝完酒來上一碗，暖心暖胃不說，帶着雞的鮮香，有種瞬間補充了能量的感覺。

這裡的年糕可是不一般的呢，脆香的外皮内是軟糯軟糯的，還有着濃濃糯米的香味，與别處的完全不同。

親子丼飯，當雞蛋與米飯融合一體後，米粒被雞蛋包裹在一起，米的糯Q帶着蛋香味，一口下去就讓人記憶深刻。

還有着炸小白蝦、炒銀杏……都是下酒的好菜，來上一盤與友人對坐，再來上兩瓶啤酒就是人生快事。

鳥嘯讓人驚豔了，還有着許多雞的各種串串，雞尾、雞心、雞翅、雞腳筋……真是太多了，好想一次吃個遍，這樣的雞店。真是讓人不愛也難，喜歡吃雞的人瞬間感覺好幸福。

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