好吃不上火的鲳魚做法，營養味美，大人小孩都合适

鲳魚肉質細嫩有嚼勁，營養豐富，蛋白質含量特别高，關鍵的是鲳魚基本上都沒有小刺，這樣太适合老人還有小孩吃了，像是我家孩子，我就經常會買鲳魚給他做着吃，因為平時都是吃紅燒鲳魚，這次試一試清蒸。

随着人們生活水平日漸提高，現在人們對于吃，也是要求越來越高，其中魚，就變成了餐桌上很常見的一道菜。加上蒸菜本來就非常适合給孩子吃，因為蒸菜能夠保證不上火，而且營養也不會流失，所以推薦大家這樣吃。

想要把清蒸鲳魚做的布星，肉質嫩，也是需要注意以下幾點的，具體我都寫在下面的菜譜裡面了，大家可以跟我一起看下去，馬上就要到年尾了，過年家裡來親戚，快做上這條清蒸鲳魚去招待吧。

菜名：【清蒸鲳魚】

——所需食材——

蒸魚豉油，鲳魚，香蔥，玉米油，生姜。

【制作步驟】：

1、像是做魚類的家常菜，我們首先就一定要選擇新鮮的食材，買回來新鮮的鲳魚就是清蒸魚，美味的重要因素。把鲳魚買回來以後，将魚鱗還有内髒都去掉以後用水清洗幹淨，其實這一部分的話我們也可以，叫商家處理幹淨。在鲳魚肉後的部分切上兩三刀，這樣腌制出來的魚能更加入味兒，順便我們再把姜切成絲，小蔥切成段兒，要是喜歡吃香菜的話，還可以切點香菜準備。

2、把魚放在蒸盤裡面，然後先用姜片在蒸盤下面墊上一層，再将鲳魚放進去，在鲳魚的肚子裡面塞入姜絲，在魚的身上也鋪上姜絲，目的主要是為了去除魚身上的寒性，也是為了去腥。

3、鍋裡面倒入适量的清水，燒開了以後把鲳魚放進去，蓋上鍋蓋以後蒸10分鐘左右，具體時間還是要根據鲳魚的實際大小來調整，因為我這個鲳魚就是1.3斤，所以10分鐘就是正好大家自己決定就好。

4、時間到了以後把蒸好的魚取出來，把盤子裡面多餘的水水給倒掉，然後再把姜絲都夾走，因為蒸出來的姜絲還有水都會帶有魚的腥氣，所以建議都扔掉，不要再使用了。

5、然後我們重新在蒸好的鲳魚上面放上姜絲，還有小蔥或者香菜，澆上适量的蒸魚豉油，要是喜歡吃姜的話，可以選擇那種嫩一點的醬，這樣等一會兒用熱油澆的時候非常好吃。

6、鍋裡面倒入食用油燒至八成熱以後，淋在魚的身上，這樣我們的清蒸鲳魚就已經做好了，趕緊動起來給家人露一手吧。味道鮮美，清蒸不上火營養不流失，吃起來更美味哦！

【小貼士】：

1、我們在正常魚的時候，一定要等鍋裡面的水先燒開了以後，再把鲳魚放上去。

2、做這個清蒸鲳魚不建議用普通的醬油，用蒸魚豉油味道會更鮮。

3、蒸熟後把蒸制出的湯汁倒出，把蔥姜絲也一并去掉，然後重新撒上适量的蔥姜絲和熱油，這樣做出的清蒸鲳魚口感才能不腥。

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