1、焦糖的制作: 取一小鍋,放入白糖80克,水80毫升,用小火熬制10分鐘待糖汁熬出褐紅色,并有焦糖香飄出時,立即停火,均勻的倒入準備好的布丁瓶子中,放入冰箱冷卻。
2、布丁的制作: 往鮮牛奶裡放入細砂糖,小火加熱,邊加熱邊攪拌直到細砂糖化開,關火,靜置到溫熱。
3、将雞蛋調散,盡量不出泡沫,倒入溫熱的鮮奶中拌勻。
4、用濾網篩将布丁液裡的顆粒雜質濾出,過濾2到3次。
5、将打勻的布丁液慢慢注入布丁瓶裡,用廚房紙吸掉布丁液面上的氣泡。
6、在布丁瓶上包上保鮮膜,并往底托盤内注入一些水,放入微波爐,用解凍檔熱約6分鐘,冷卻,制作完成。
7、取出來的布丁,去掉保鮮膜。
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