#秋日時令美味#當紅闆栗酥不用烤箱，在家用鍋做，比蛋黃酥還好吃，不排隊還省錢

闆栗酥是非常有名的當紅小吃，酥香的外皮，香甜的闆栗内餡，吃起來唇齒留香，令人回味，每到新鮮闆栗豐收的季節，正是吃闆栗酥的最好時候，門口的小店，闆栗酥賣到38元一斤，就這個價格，每天都需要排隊買，還是限量的，買不到的就需要次日了。看着大家在那裡排隊，我則悄悄的在家做，閨蜜說我有點不厚道，但是也是無奈之舉，不想排隊，又想省錢，隻能自己做了。今天将闆栗酥的簡單做法分享給大家，不用烤箱，有一口鍋就解決，買上一斤闆栗就能做滿一鍋，做出2斤闆栗酥成本不到10元錢，真是實惠呢！喜歡闆栗的親，除了吃糖炒栗子，還可以做成好吃的闆栗酥哦，比蛋黃酥還香，不排隊還省錢！

闆栗餡：闆栗500克，白砂糖30克，玉米油50克，純牛奶1袋。

水油皮：面粉125克，豬油30克，白糖15克，水55克；油酥：面粉75克，豬油30克。

做法：1、闆栗清洗幹淨表皮。

2、用菜刀在闆栗的頂尖處剁十字刀。

3、處理好所有闆栗，放入電飯鍋中，加入末過闆栗的清水，選擇煮飯功能，待跳到保溫後，闆栗就熟了。

4、取出闆栗，把闆栗皮全部剝掉，隻剩闆栗仁。

5、闆栗仁放到料理機中，加一袋純牛奶，攪打成闆栗泥。如果沒有料理機，可以把闆栗仁放到保鮮袋中，用擀面杖擀成闆栗泥，再加牛奶攪拌均勻即可。

6、處理好的闆栗泥，特别的細膩。

7、闆栗泥倒入鍋中，加食用油與白糖，開中火炒餡，邊炒邊攪拌。

8、闆栗餡炒到最後呈黏稠的塊狀就可以了。

9、将闆栗平均分成大小均等的16份，搓成圓球，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏定型。

10、125克面粉，30克豬油，15克白糖，55克水，放到一起，揉光滑成水油皮面團。

11、75克面粉，30克豬油，放到一起，揉成油酥面團。

12、将水油皮與油酥各分成16個均等大小的小面團，搓圓揉光滑。

13、油皮按扁，将油酥包入，收口捏嚴實。

14、取一個包好的餅皮面團，擀開成長牛舌狀，從上到下卷起成卷。

15、卷好的面卷，豎起來，再次擀成長舌狀，從上到下卷起。

16、經過兩次的擀開卷起，餅皮的層數已經足夠豐富了，我們開始做闆栗酥。将二次卷好的面卷兩頭向中間捏起壓扁，擀薄，放入闆栗餡，收口包緊。

17、鍋提前預熱，放入少許油，将做好的闆栗酥小餅碼入鍋中，小火慢烙，翻面幾次。

18、闆栗酥烙到兩面金黃，酥香多層的香酥餅就做好了。

做好的闆栗酥放到零食籃中，熱吃、涼吃都美味，皮酥多層，餡甜香濃，當主食當零食都不錯哦！自己會做了，就不用去排隊買了呢！

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瓢飲取自“弱水三千隻取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！

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