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木耳怎麼炒好吃又簡單又好看

美食更新时间:2024-08-30 22:24:22

小炒黑木耳絲

多吃木耳，補血的同時，口感也非常不錯！

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食材準備

150克水發黑木耳，15克紅椒，姜片、蒜末、蔥白各少許

10克豆瓣醬，3克鹽，2克雞粉，5毫升料酒

10毫升水澱粉，食用油适量

烹饪步驟

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1 把洗淨的黑木耳切成絲。

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2 洗淨的紅椒切開，去除籽，改切成絲。

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3 鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入切好的木耳絲，煮約1分鐘，去除雜。

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4 撈出煮好的食材，瀝幹水分，待用。

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5 用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥白、紅椒，大火爆香。

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6 再放入焯過水的木耳絲，翻炒勻。

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7 加入料酒、鹽、雞粉、豆瓣醬，翻炒食材至入味。

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8 倒入少許水澱粉。

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9 将鍋中材料炒勻勾芡。

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10 起鍋，将鍋中材料盛出裝盤即成。

美食常識

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黑耳性平，味甘，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、多糖等營養素，營養價值極高，具有補血氣及強壯身體之功能，對膽結石、腎結石、膀胱結石等内源性異物有比較顯著的化解功能。此外，木耳還有活血抗凝的作用。

制作小貼士

幹制的黑木耳用涼開水泡發開即可。用溫水泡發，雖然會縮短泡發的時間，但同時也會破壞它的香脆口感。

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