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蝦肉鍋貼如何做

美食更新时间:2025-01-08 21:42:04

　　1、食材：面粉200克、鮮蝦500克、清水100克、肉餡300克、黑胡椒粉2克、鹽2克、調味料粉3克、料酒10克。

　　2、準備好所有食材自己定量。

　　3、清水慢慢加入,攪拌成絮狀揉成光滑面團,覆蓋保鮮膜醒面半個小時以上。

　　4、鮮蝦去殼、去蝦線,加入鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉按揉均勻,覆保鮮膜入冰箱冷藏腌制。

　　5、肉餡中加入柴雞蛋、姜末、鹽和太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油再加入太太樂原味鮮雞鮮調味料。

　　6、肉餡順着一個方向攪拌均勻,之後再分次加入清水攪拌均勻,最後放蔥末備用。

　　7、取适量面團做成劑子，面闆撒少量幹粉擀皮包餡，每個鍋貼裡都要放入一隻鮮蝦，吃着才過瘾。鍋裡放少量食用油，均勻塗抹鍋底，中小火加熱。依次加入蝦仁鍋貼，煎至焦底。

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