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紫蘇橄榄怎麼做

美食更新时间:2024-09-28 06:54:57

　　1、準備食材：鮮橄榄4斤、碎冰糖（白糖也行）4斤、鹽1斤、紫蘇50g、純米醋4斤、蜜糖1斤。

　　2、把鮮橄榄洗幹淨，晾幹水後用鹽拌勻腌制三天。

　　3、三天後把鹽漬好的橄榄瀝出鹽水，再放在盆裡清洗三遍後用清水泡24小時。

　　4、把泡在清水裡的橄榄瀝幹晾幹水份後，準備好大甕子或大玻璃罐，我用的是十斤裝玻璃罐，一層橄榄一層碎冰糖再放上幾克紫蘇倒入50克蜜糖，就這樣重複這個步驟，直到放完所有材料後，把米醋倒入密封好瓶口，把罐子放在陰涼地方。

　　5、一個月後開瓶瀝幹水，再把橄榄曬幹或是用熱風機風幹8小時就可以享用了！

　　6、曬幹後的橄榄要馬上放入密封袋内，這樣沒有過多接觸空氣中的水分而受潮，能放上2個月，有條件的話可以放入兩小包食物幹燥劑可以保存4個月！

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