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生炒豬腸要脆嫩有小妙招

美食 更新时间:2025-01-11 01:32:29

  1、炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

  2、主料:豬大腸500克。

  3、輔料:食鹽2克、幹辣椒50克、植物油15克、醬油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水适量。

  4、準備生大腸。

  5、清洗幹淨去味。

  6、過開水。

  7、再用清水沖洗幹淨。

  8、備點酸辣椒和幹辣椒。

  9、大腸切絲。

  10、酸辣椒切碎,姜切片,蒜切片。

  11、燒油放進姜片和尖椒炒香。

  12、放進大腸炒勻。

  13、淋點醋。

  14、淋上生抽。

  15、放點食鹽。

  16、大火快炒,炒幹水分。

  17、倒進酸辣椒。

  18、翻炒入味。

  19、放點味精。

  20、調進十三香。

  21、炒勻裝盤。

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