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沂水炸串調料配方和做法

美食 更新时间:2025-01-31 09:46:50

  1、食材用料:

  卷心菜半個、火腿腸2根、番茄醬适量、蒜蓉醬适量、孜然粉适量、芝麻鹽适量。

  2、制作方法:

  (1)卷心菜半個,火腿腸兩根。

  (2)将卷心菜切成四方塊(大約2厘米左右)插上竹簽。

  (3)将沒有插竹簽的卷心菜串到竹簽上,一根竹簽串兩塊卷心菜。

  (4)火腿腸剝去外衣,從中間切開,串上竹簽,用小刀在火腿腸上割1厘米左右深的口,不要割到底,像圖上一樣,往上割2刀,每個面有3刀,每根竹簽上的火腿腸都這樣割6刀。

  (5)串好的卷心菜要洗一下,然後瀝幹水分,火腿腸割完備用。

  (6)油鍋裡多倒一點油,油七成熱的時候就将卷心菜和火腿腸放進去,用中火炸。

  (7)卷心菜炸軟就可以了(也就是2-3分鐘)。

  (8)火腿腸炸到變色,割的刀口都炸開了就可以,。

  (9)将炸好的串放盆裡,稍微傾斜一下控油。

  (10)控油的時候準備蘸醬,番茄醬和蒜蓉醬倒入盤裡攪拌均勻,孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤裡不用攪拌。

  (11)将菜串放入醬盤裡,用刷子均勻的刷上醬,火腿腸不用刷醬。

  (12)刷好醬的卷心菜放到幹淨的盤裡,火腿腸也放上,均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。

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