餅作為面食中的一個大類，做法多樣，口味繁多，可甜可鹹，口感特别豐富，所以喜歡吃面食的人大都喜歡吃餅。我家也是，相比包子饅頭，餅好像做得更勤一些。尤其是到了夏天，發面時間大大縮短，各種餡料的發面餅，還有或甜或鹹的油酥餅就成了家常。
相比餡餅，油酥餅的口感很特别。尤其是發面款的油酥餅，外酥裡軟，更像點心。今天給分享一款油酥餅比較簡單的做法，裡面香軟，外面酥掉渣，比買的好吃。大家可以試試看，學會不用出去買了。
【食材】面粉、鹽、熟黑芝麻、油
【具體做法】
1，盆中倒入140毫升溫水，加入3克酵母，倒入250克面粉，攪拌成面絮後再揉成光滑的面團，蓋上蓋子放置在一邊。
2，接下來準備油酥。碗中倒入100克面粉、60克玉米油、适量熟的黑芝麻、适量鹽，拌勻。3，揉成小面團，揉好的油酥面團是稍微偏軟一點的，這樣不易碎，後面好操作。
3，揉成小面團，揉好的油酥面團是稍微偏軟一點的，這樣不易碎，後面好操作。
4，夏季天熱，不用等面團發酵。接下來把主面團和油酥面團分别分成5個小面團，再揉光滑。
5，把主面團按扁，包入一個油酥面團，把封口捏緊。
6，把所有油酥全部包好，蓋上保鮮膜讓面團松弛5分鐘。
7，取一個面團，擀成薄餅。形狀不用刻意，長的圓的都可以。
8，把餅兩端分别往中間折。
9，再輕輕地擀薄，不要太用力，以免擀破漏酥。
10，沿着一端卷輕輕的卷起來，注意不要卷得太緊，給每一層留些長發的空間。
11，把卷好的面團對半切開。
12，切面朝上，按扁。把所有的面團全部處理好，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。
13，待面團醒發至體積明顯變大，擀成橢圓形的小餅。
14，電餅铛或者平底鍋刷油，放入餅，餅上再刷一層薄油減少餅内水分蒸發。蓋上蓋子，烙一分鐘左右翻面。
15，烙至兩面金黃就可以了。
外酥裡軟，香酥掉渣，特别好吃。不過油酥餅熱量比較高，偶爾吃吃，不要常吃哦。
油酥餅制作小貼士：
1，主面團和油酥面團都要稍微偏軟一點，這樣擀餅的時候容易擀開，也不易破皮漏酥。
2，現在天氣比較熱，不用等面團發酵。揉好的面團直接操作，最後整理好了一次醒發，節約時間，也不會影響口感。
3，這裡的黑芝麻最好用炒熟的，味道更香。
#6月吃什麼# #雲梯計劃#
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
