1、取雞蛋2個,将蛋清分離開來,并充分攪勻。
2、取澱粉2勺,加适量水攪勻成水澱粉。
3、苦瓜洗淨,去籽去瓤切末,幹貝泡水。
4、鍋中倒入高湯,倒入幹貝中火煮開後,随後倒入苦瓜末再煮2分鐘随後調入鹽、雞精,拌勻後将事先攪拌好的水澱粉再次攪拌後倒入鍋中煮開。
5、待水澱粉煮熟後,關火,并将事先攪拌好的蛋白液倒入鍋中,用餘溫煮熟即可。
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