半斤一條的鳝魚怎麼做-tft每日頭條

半斤一條的鳝魚怎麼做

美食更新时间:2024-08-06 12:35:51

　　1、鳝魚500克，白皮大蒜200克，姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米澱粉20克，菜籽油125克。

　　2、鳝魚剖開去内髒、骨及頭尾，洗淨，切成長約4厘米的段；

　　3、大蒜剝去皮洗淨，姜切片，蔥切細花，豆瓣剁細；

　　4、炒鍋内下油75克，燒至七成熱時，放入鳝魚段，加少許鹽煸炒，煸至鳝魚段不粘鍋，吐油時鏟起；

　　5、鍋内另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鳝魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘；

　　6、下濕澱粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。

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