1、食材:牛肉600克、胡蘿蔔150克、油适量、鹽适量、料酒适量、姜汁适量、洋蔥适量、檸檬片适量、豆芽适量、油麥菜适量、番茄醬适量、蚝油适量、紅椒2根。
2、牛肉提前在清水裡泡去血水,洗幹淨後切塊,用鹽、料酒和姜汁腌一下。
3、胡蘿蔔切丁,切好洋蔥。
4、番茄醬、蚝油和鹽倒碗裡,用清水調勻備用。
5、炒鍋倒油加熱,把切的好紅椒絲炒香。
6、接着洋蔥和牛肉一起下鍋炒。
7、炒至牛肉變色,轉至砂鍋。
8、把第四步的料汁倒砂鍋裡。
9、加一片幹檸檬片,可以提味,還可以使肉變得更鮮嫩。蓋上蓋子炖45分鐘。
10、45分鐘後,把胡蘿蔔下鍋一起炖。
11、豆芽和油麥菜洗幹淨後,用開水焯一下斷生。
12、把豆芽和油麥菜鋪在大碗碗底。
13、15分鐘後,胡蘿蔔也炖軟爛了,關火即可。
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