冰皮奶黃月餅-tft每日頭條

冰皮奶黃月餅

美食更新时间:2025-01-09 15:21:23

　　1、冰皮：大米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，植物油15g，牛奶180ml。

　　2、奶黃餡：雞蛋2個，黃油25g，澄面25g，砂糖20g,煉乳10g。

　　3、冰皮原料充分混合，上鍋大火蒸25分鐘，蒸好後的面要攪打起勁，呈現略微透明的質感，并且不應該很粘手。量涼備用。

　　4、奶黃餡原料混合，黃油可以略為打發。上鍋大火蒸10分鐘左右，每3分鐘攪動一次。完全凝固，蒸熟就可以了。

　　5、準備一點糕粉，如果沒有就用大米粉焙制一點。做法是：大米粉不放油直接下鍋，小火翻炒至微微變黃，并且有米香味。

　　6、面團和奶黃餡分劑子搓圓，以上這些是8個餅的量，面皮趕圓餅，将餡料包入面皮中，壓模成型。

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