1、材料:土豆一個,長茄子一根、牛肉泥50克、洋蔥半個、蒜頭數個、姜末少許。
2、土豆去皮、茄子去蒂洗淨,切成薄滾刀塊,共同放入水中浸泡備用。
3、蒜頭去皮、洋蔥切小塊、生姜切細末備用。
4、土豆、茄子瀝水後與蒜頭同入鍋颠炒,間隔蓋上焖片刻至土豆微黃。
5、不粘鍋倒入适量色拉油,開火燒熱。
6、放入牛肉末适當翻炒至變白。
7、放入姜末、洋蔥颠炒片刻,加少許紅燒醬油上色,根據個人口味加入适量鹽、雞精,颠炒均勻後關火裝盤。
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