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豆腐腦花如何做

美食更新时间:2025-02-15 04:10:32

　　1、做豆腐腦花要挑選黃豆，挑選傳統本土黃豆，把裡面的壞豆一定要挑出來否則會影響豆腐腦花的口感和食用健康，然後用涼水浸泡24小時。

　　2、把浸泡好的黃豆放入石磨或漿渣分離機，一邊添加黃豆一邊添水，在出漿口接個桶，接上分離出的豆漿。

　　3、把分離出的豆漿，放在大鍋裡煮開，然後冷卻，冷卻至80度時，然後取少量鹵水，把鹵水倒入豆漿裡攪拌攪勻。

　　4、注意放鹵水時一定不要放多，甯少别多，還有就是一定要攪勻，還有一定要攪勻後靜置30分鐘以上。

　　5、攪拌後放置，大約過半個多小時可看到，大塊大塊的豆腐腦花出來了。舀一碗豆腐腦花加上點醬油和蔥花等調料即可食用。

　　6、在家裡做豆腐腦花，如果沒有漿渣分離機，可以用榨汁機代替，榨汁機裡有個漿渣分離的功能，隻要能漿渣分離，有鹵水，做豆腐腦花就很容易。

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