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蒜苗燒豆腐怎麼做

美食 更新时间:2025-02-13 02:25:53

  1、主料:豆腐400克、蒜苗4棵。

  2、輔料:郫縣豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、白糖1/2茶匙、水澱粉适量、食鹽5克、食用油2茶匙。

  3、北豆腐切2厘米見方的塊。

  4、切好的豆腐放入加了食鹽的熱水中浸泡十幾分鐘。

  5、浸泡豆腐的時候來處理蒜苗,蒜苗切斜段,蒜苗白和蒜苗葉分開。

  6、鍋中放入2茶匙食用油,放入豆瓣醬超出紅油。

  7、豆瓣醬炒出紅油後放入蒜苗白部分炒出香味。

  8、炒出蒜苗香味後放入用熱水泡過的豆腐小心翻炒。

  9、翻炒均勻後加入醬油。

  10、加入少許白糖。

  11、加入适量湯燒沸後小火炖幾分鐘。

  12、炖至湯汁稍稍減少放入蒜苗葉。

  13、翻炒至蒜苗葉斷生後用水澱粉勾芡。

  14、大火把芡汁収濃裹在食材上關火。

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