蘿蔔幹炒肉怎麼炒好吃-tft每日頭條

蘿蔔幹炒肉怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-09-07 23:21:24

　　1、準備食材：豬肉300克、蘿蔔幹150克、青紅辣椒2個、雞油适量、鹽适量、老抽5克、姜10克、料酒10克、八角1個。

　　2、把蘿蔔幹洗淨，用涼水浸泡2小時以上，撈出後洗淨切片。

　　3、把豬肉洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切塊，姜切末。

　　4、熱鍋涼油，加雞油燒到7成熱，加豬肉翻炒均勻。

　　5、加八角、姜末、料酒、老抽、蘿蔔幹翻炒均勻，加水大火燒開。

　　5、轉中小火焖燒20分鐘左右，加青紅辣椒翻炒均勻。

　　6、加鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。

　　蘿蔔幹：

　　蘿蔔幹是指曬幹的蘿蔔，是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行，要經過曬、腌、藏三道工序。将蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。

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