1、主要材料:三黃雞、平菇。
2、輔材:紅棗、紅蘿蔔、香萊。
3、調味品:小茴香、鴉片殼、茯苓、 良姜、姜。
4、新鮮三黃雞一隻,清洗内髒器官。
5、小茴香二顆,多了奪雞的鮮香。 鴉片殼一個,茯苓,良姜少量。姜半個切成片預留。
6、平菇8個,泡在冷水中40分鐘,紅棗5個,放到冷水中侵泡30分鐘。
7、紅蘿蔔一個,切割成塊預留。
8、鍋中放水,燒制發燙,放三黃雞,加溫,水開,祿去海上白沫子。
9、鍋裡放2中的香辛料,将水加進落進三黃雞就可以,火災炖,水開,放進平菇和紅棗,紅蘿蔔,待肉質地稍熟,轉小火慢炖。一般再炖30分鐘就可以。
10、出鍋前添加适量的鹽,雞精,加入一點白米醋,撒少量香萊 就可以享受大餐。
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