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牛肉丸子湯怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 16:50:04

  1、将牛肉洗淨切成塊,100克蔥頭去皮,和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻,加清水150毫升,随倒随攪,和成肉泥。

  2、向湯鍋中放水燒開,用手把肉餡擠成丸子,放入開水鍋中。待丸子漂起,燒開時,将丸子放入冷水裡洗去浮沫,放入漏勺内,瀝幹水分。

  3、把胡蘿蔔、蔥頭去皮,洗淨切成小方丁;将土豆去皮,洗淨切成小塊。

  4、炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入,随後放入香葉、胡椒粉、幹紅椒,翻炒至蔬菜熟時,放入牛肉湯、鹽,調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入,燒開,改小火稍煮,最後加入味精即可。

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