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土豆紅燒肉的正确做法

美食更新时间:2024-12-13 02:42:47

土豆紅燒肉的正确做法（土豆這樣做好吃一百倍）1

By 小青柑xixi

用料

五花肉 500克
土豆（拳頭大小） 3小個
水沒過肉肉就行
玉米油 20ml
郫縣豆瓣醬（可不放） 10g
生抽 30ml
老抽 5ml
高湯精 10g
食鹽 2克
冰糖 1拇指大塊
八角 2個
茴香 5g
花椒 6粒
老姜 1塊拇指大

做法步驟

土豆紅燒肉的正确做法（土豆這樣做好吃一百倍）2

1、五花肉切塊備用

土豆紅燒肉的正确做法（土豆這樣做好吃一百倍）3

2、土豆去皮切塊備用（不用的時候泡水裡）

土豆紅燒肉的正确做法（土豆這樣做好吃一百倍）4

3、鍋裡放玉米油（如果肉比較肥可不放，我買的太瘦了），下老姜煸炒兩下下五花肉，煸炒爆油，斷生後開始放入冰糖，八角，茴香，花椒扒拉兩下，倒入生抽和老抽，繼續翻炒

土豆紅燒肉的正确做法（土豆這樣做好吃一百倍）5

4、冰糖炒化後加入小勺郫縣豆瓣醬，如果不吃辣的可以不加，吃得辣的可以加入一些幹辣椒（小米辣朝天椒），中小火慢慢煸炒，肉肉上色就可以繼續下一步

土豆紅燒肉的正确做法（土豆這樣做好吃一百倍）6

5、加入清水（沒過肉肉即可），中大火燒開，轉中小火慢慢熬煮25分鐘（每種肉肉煮軟的時間不一樣，土豬，飼料豬，公豬，母豬肉肉都有區别） ☞10分鐘的時候水會燒幹，我又加了一次清水（沒過肉肉），繼續熬煮

土豆紅燒肉的正确做法（土豆這樣做好吃一百倍）7

6、肉肉皮能切開或者你用指甲能掐斷，那麼肉肉就可以了，這個時候把土豆塊瀝幹水分放進去翻炒均勻，繼續炖煮，土豆熟了，湯汁收攏就可以起鍋了，最後留一些湯汁，不要收太幹，湯汁拌飯也是非常好吃的

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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