雖然這些天新型冠狀病毒正在爬坡，但不必為此感到恐慌，因為這些疫情是可防可控的。除了盡量避免去人流大的地方，養成安全飲食習慣很重要。養成安全飲食習慣不是一朝一夕的，要從日常生活做起，需要長期堅持。而且也能幫助我們的孩子從小樹立安全飲食的科學觀念，養成良好的習慣更有利于孩子們身體健康的成長。

下面根據專家提出的建議，總結了安全飲食的5大要點：

(1)制作食物時，必須用新鮮不變質且沒病變的食物；

(2)接觸食物時要注意勤洗手，保持幹淨衛生；

(3)肉類和蛋類須徹底煮熟再食用，盡量不食生的肉食和蛋類；

(4)處理生食和熟食注意砧闆和刀具分開用，手要清洗幹淨再處理食物；

(5)飲食宜清淡，多喝水、新鮮水果和蔬菜，注意葷素搭配和營養均衡。

同時專家指出動物性蛋白質的食物（即肉類）含有豐富的鐵質，多吃可提高身體抵抗力，有助于身心保持精力充沛。所以今天特意給大家推薦10種廣東老火靓湯，這些湯好喝且養生，連拿來熬湯的骨頭和肉類都是軟爛鮮美的，好吃到湯渣都不剩，這樣更有利于營養的全面吸收。

【胡椒豬肚雞湯】

材料：豬肚1個、老母雞半隻、白胡椒适量

推薦理由：豬肚雞湯是廣東一道有名的老火靓湯。湯濃味鮮，豬肚爽脆，雞肉嫩滑，營養價值極高，男女老少都适宜飲用，多喝能增強體質，改善營養不良。

熬湯步驟：

1、洗豬肚是整個湯鮮美的重要環節。将豬肚内壁翻出來，清洗裡面的黏液和雜質。用鹽或者白醋搓洗3次，再用澱粉來回搓洗3次。洗完後将豬肚翻出來，用刀刮一遍豬肚内壁後沖洗幹淨。

2、将胡椒放入保鮮袋，用擀面杖隔着保鮮袋将胡椒敲碎，裝入鹵料包或者紗布包起來，然後塞入豬肚中。

3、用平底鍋将豬肚煎到兩面微微金黃，這是熬出奶白湯底的關鍵步驟之一。

4、用湯鍋裝适量清水，放入雞肉，大火煮沸後放入煎好的豬肚。

5、一直保持大火煮湯，直到将清澈的湯熬成奶白色後再轉小火慢炖1.5小時。

6、将煮好的豬肚撈出切條，然後重新倒入湯鍋中煮一會，适量鹽調味即可。

注意：但凡是老火湯，熬湯時間不宜超過2小時，否則嘌呤較高，不利于身體健康。

【姬松茸骨頭湯】

材料：豬骨、姬松茸、玉竹、蓮子、桂圓、紅棗、姜片、陳皮

推薦理由：姬松茸骨頭湯具有清熱滋補、健脾開胃去燥的功效，能增強體質，提高免疫力。尤其是孩子要多喝，增強體質不易感冒。姬松茸味道鮮美可口，口感脆嫩滑爽，食用價值極高。

熬湯步驟：

1、将湯料洗幹淨後用清水提前浸泡。

2、将豬骨頭冷水入鍋，焯水後撈出洗淨。

3、湯鍋裝适量清水，倒入姜片和豬骨大火煮開後撇走浮沫。

4、然後倒入湯料（姬松茸、玉竹、蓮子、桂圓、紅棗、陳皮1小塊），湯煮開後轉小火熬煮一個半小時。

5、關火前适量鹽調味。

【黃花菜淡菜骨頭湯】

材料：骨頭、黃花菜、淡菜、枸杞、紅棗、生姜

推薦理由：肝火旺盛人士、熬夜人士和孩子可多喝。此湯具有降燥清心，健腦安神、養顔美膚、抗衰老等功效。孩子多喝能增強和改善大腦功能，記憶力更好，注意力更集中。體内燥熱而睡眠不好人士喝了能改善睡眠質量。

熬湯步驟：

1、黃花菜提前泡發，中途換水兩次，浸泡的水比較清澈就是洗好泡好了，然後将根部摘走瀝幹水。

2、焯過水的骨頭冷水入湯鍋，加入姜片，大火煮開。如果煮出浮沫，需用湯勺将浮沫撇走再倒入湯料。

3、然後将湯料（黃花菜、淡菜、枸杞、紅棗）放下去小火煮一個半小時左右，出鍋前适量鹽調味。

【淮山西洋菜骨頭湯】

材料：豬骨、姜、淮山适量、胡蘿蔔1根、蘋果1個、西洋菜适量

推薦理由：用青菜熬出來的老火靓湯。此湯味道清甜可口，清熱潤喉的功效尤其好。過年過節容易吃到上火，多喝它既能下火去燥，又能健脾開胃。

熬湯步驟：

1、适量水倒入湯鍋，放入焯過水的豬骨和姜片，大火煮開。

2、煮開後如果有浮沫須撇走浮沫。

3、倒入蘋果、淮山和胡蘿蔔，大火煮開後轉小火熬煮1小時左右。

4、再倒入西洋菜煮20分鐘左右，煮湯的總時長控制在2小時以内。

5、關火前适量鹽調味。

【海底椰木瓜排骨湯】

材料：排骨1條、木瓜1個、海底椰适量、雪耳适量、姜

推薦理由：海底椰木瓜排骨湯最是适合季節交替時飲用。此湯可除煩去燥、健脾消食，潤肺止咳，對因上火引起的痰多和感冒效果不錯。

熬湯步驟：

1、雪耳提前泡發好，木瓜去皮去瓤後切小塊。

2、湯鍋裝适量水，放入焯過水的排骨和姜片。

3、湯煮沸後放入海底椰和姜片轉小火熬煮1小時。

4、再放入雪耳和木瓜小火熬煮半小時左右。

5、出鍋前适量鹽調味。

【蟲草花紅棗枸杞雞湯】

材料：雞半隻、蟲草花适量、姜1小段、紅棗8粒、枸杞1小把

推薦理由：一年四季都适合飲用的清潤靓湯，男女老少皆可飲用。

熬湯步驟：

1、無論是新鮮的蟲草花還是蟲草花幹，不宜浸泡，直接清洗瀝幹即可。

2、湯鍋放入适量水，放入斬件的雞塊、姜片和紅棗煮開，然後撇走浮沫。

3、 轉小火熬煮一個小時後再倒入蟲草花。

4、繼續熬煮20分鐘左右，适量鹽調味即可。

【淮山蓮子鹌鹑湯】

材料：鹌鹑三到四隻、淮山1根、蓮子1把、姜1小段、枸杞1小把、清水适量、鹽适量

推薦理由：淮山和鹌鹑皆是清虛熱、滋陰健脾的好食材。

熬湯步驟：

1、可以用新鮮蓮子或者曬幹的，如果是幹貨，最好提前浸泡。

2、鹌鹑焯水備用。湯鍋裝适量清水，放入鹌鹑和姜片大火燒開，撇走湯面浮沫。

3、再放入蓮子、淮山，枸杞轉小火熬煮1.5小時左右，出鍋前适量鹽調味。

【羅宋湯】

材料：牛肉半斤、食用油少許、鹽适量、西芹1棵、洋蔥小半個、姜1小段、清水适量、白胡椒粉适量、西紅柿2個、胡蘿蔔半斤、香菜2根、番茄醬

推薦理由：羅宋湯濃郁酸甜，鮮滑爽口的味道讓人增進食欲。冬天喝它，暖身又養胃。

熬湯步驟：

1、在西紅柿表面劃兩下，放入熱開水中浸泡幾分鐘，然後輕松去皮後切小塊。将西紅柿放入破壁機中打成泥。

2、将西紅柿泥倒入鍋中熬煮成番茄醬狀态，此時可加适量現成的番茄醬提味。

3、熬西紅柿泥時，用湯鍋裝适量水，放入焯過水的牛肉粒和姜片大火煮開，然後撇幹淨浮沫，轉小火熬煮40分鐘。

4、然後将剛熬煮好的西紅柿泥倒入湯鍋中一同熬煮。

5、另外起鍋用少許油炒一下土豆、胡蘿蔔、洋蔥和芹菜。

6、将炒到斷生的蔬菜倒入湯鍋中熬煮半小時。

7、最後适量鹽和白胡椒粉調味即可。

【清補涼排骨頭湯】

材料：排骨頭、姜、紅棗5個、枸杞10克、黨參10克、玉竹10克、黃芪10克

推薦理由：多喝此湯可清熱去燥、清心安神、潤澤肌膚。肝火旺盛的大人和孩子喝此湯能提高睡眠質量，健脾開胃。

熬湯步驟：

1、紅棗，枸杞，陳皮，黨參、北芪和玉竹涼洗幹淨後用水浸泡。

2、排骨頭焯水後沖洗幹淨。湯鍋裝适量清水，倒入排骨頭和姜片煮開。

3、倒入剩下的湯料，轉小火熬煮一個半小時左右。

4、出鍋前适量鹽調味。

【砂仁淮山骨頭湯】

材料：豬骨頭、姜、陳皮1塊、砂仁、淮山

推薦理由：此湯因加了砂仁的緣故，喝起來風味獨特，是調理腸胃的好湯，能健脾胃、助消化。

熬湯步驟：

1、骨頭焯水後撈出洗幹淨。湯鍋裝适量水，放入骨頭和姜片煮開。湯鍋裝适量水，放入豬骨頭，大火燒開。

2、放入陳皮、砂仁和淮山煮一個半小時。

3、全程熬湯時間控制在2小時内，出鍋前适量鹽調味。

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