華夫餅（Waffle），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，需用專用的烤爐烤制。

烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的面糊壓出格子來，華夫餅烤爐的烤盤一般有圓形和方形，還有心形等。但無論烤盤的形狀如何，烤盤中的格子一般都是菱形或方形的，這種格又稱為華夫格。

西方國家民衆吃華夫餅時往往搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐。十分受大衆的喜愛！

列日窩夫（Liège waffle）源自比利時東面城市列日（Liège），于公元十八世紀由一名居于列日王子主教區（Bishopric of Liège，又稱prince-bishop of Liège）的廚師所創。通常于街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。體積較比利時華夫小，較甜，口感亦較實，裹着的一層焦糖令這種華夫有點小甜。大部份為原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、奶油、巧克力等。

下面小編帶領大家一起領略世界各地華夫餅的不同及做法。

比利時

比利時：華夫餅的“始創地”

比利時華夫（Belgian waffle），又名布魯塞爾華夫（Brussels waffle），餅身較厚，格子較大。制作比利時華夫的面糊加入酵母、蛋白，所以較為松脆。常于早餐時吃，除了可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激淩，有時亦會作為甜品食用。

特點：餅大而厚，很脆。在比利時的旅遊景點都會有售這種華夫餅，一般是都是熱的，配有發泡奶油、新鮮水果和巧克力醬，比利時華夫用黃油不用牛奶。

英國

英國：改良的鹹味華夫

馬鈴薯華夫（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，用脫水馬鈴薯用水浸泡後，加上食油、調味料制成的鹹食，用烤面包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又稱伯宰或鳥眼）均有制造這種華夫。一起來學學怎麼制作吧。

材料

低筋面粉 100克

鹽 2克

黑胡椒少許

泡打粉 3克

泡打粉 25克

芝士粉 15克

牛奶110克

雞蛋一個

糖适量

1.雞蛋加入10克細砂糖，攪拌至糖融化，牛奶倒入，黑胡椒（原粒）幾顆攪碎，芝士粉，最後加入融化的黃油，攪拌均勻。

2.鹽、泡打粉、低筋面粉混合均勻，篩入蛋糊内，攪拌成華夫糊。

3.華夫模内薄薄刷一層油，預熱。

倒入面糊，加熱，上色至焦黃即可，取出放到晾架上，就完成了。

香港

香港：不同口味的格子餅

港式華夫是香港常見的街頭小吃之一，香港人通常稱之為“格仔餅”或“夾餅”，港式華夫格子較比利時華夫小，一般呈圓形，分成四等份。面糊大多以雞蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。

吃法一般是在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對折夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點松軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但如今幾年來，格仔餅發展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顔色的格仔餅。

特點：薄而軟，一般是圓形的，街頭店家賣的時候切成四塊。吃的時候配黃油、花生醬等。一般作為小點心。

美國

美國：經典糖漿拌松軟華夫

美式華夫（Traditional waffles），1620年由朝聖者吸取荷蘭的制法所創，美國人常作早餐食品，食用時塗上牛油，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面）。

格子較比利時華夫小，餅身亦較薄，烤至松脆，一份有四、五個疊起。常作快餐食用。與比利時華夫最大不同之處，在于美式華夫用發粉代替酵母和蛋白。美式華夫用加有發酵粉的面粉糊倒入華夫餅烤盤中。

特點：因為面糊比較稀釋，所以烤出的華夫餅松軟。一般作為早餐食品，吃的時候抹楓糖汁或撒蔗糖粉。

材料

低筋面粉

160g

黃油

50g

白砂糖

40g

雞蛋

40g

鹽

1g

牛奶

60g

泡打粉

2g

1.把蛋黃，細砂糖，純牛奶倒入盆裡，用手動打蛋器拌化開。

2.把低筋面粉和泡打粉混合過篩。

3.倒入蛋黃湖狀拌勻。再加入鹽、融化黃油拌勻。

4.取另外一個無油無水盆子，倒入蛋白，用電動攪拌器快速打發。

5.打發好的蛋白倒入拌好的蛋黃中，拌均勻。

6.倒入适量拌好的面糊烤至起泡。蓋上蓋烤至熟。

德國

德國：浪漫心形華夫餅

這種華夫餅的形狀一直保持心形，口感與比利時式華夫餅相似，很脆，但是要薄得多。吃的時候配櫻桃和奶油。一般作為周日下午的點心。

荷蘭

荷蘭：必備的下午茶點心

焦糖華夫餅（Caramel waffle），其曆史可以追溯到1784年，它結合了焦糖、蜂蜜、雞蛋、大豆粉等多種營養配料在特制的華夫餅烤箱裡烘焙而成，是荷蘭人日常生活中最喜愛的零食之一。

荷蘭每年消費幾億個焦糖華夫餅，平均每個荷蘭人每年要吃掉30個以上焦糖華夫餅。人們通常在上午咖啡間休時或下午茶時間享受這種口味甜美的零食，咬上一口便完全無法停手。

焦糖華夫餅吃法：将焦糖華夫餅置于熱咖啡杯或紅茶杯口，待餅幹中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或紅茶，美妙絕倫。

香氣四溢的華夫餅配上酸酸甜甜的酸奶，一份簡單的早餐就完成啦。

當芝士與華夫餅碰撞，會有什麼反應呢，答案是華夫餅披薩。

小編為大家介紹了這麼多關于華夫餅的知識，是不是迫不及待的想要做起來呢，快去試試吧。

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你還知道哪些好玩的華夫餅吃法？

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