1、直接炒會炒掉墨魚仔中的水分所以很硬。
2、将墨魚仔清理幹淨後瀝幹水份,青紅椒切片、洋蔥切絲、姜切片、黃豆醬放入小碗待用;
3、鍋下水燒開後把墨魚仔倒入焯燙,5秒鐘左右就可以撈起,撈起後馬上過冷,瀝幹水份待用;
4、再起油鍋,加入姜片、洋蔥絲和醬爆香,放入墨魚仔,加入料酒、生抽、青紅椒、鹽快速翻炒,即可。
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