1、把子肉,濟南的把子肉強調醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能産生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不鹹,剛好用來下飯。
2、壇子肉,濟南傳統風味小吃。它始于清代,據傳創制該品的是濟南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米,放入黑瓷釉的小口壇子中,用木炭微火煨炖而成。
3、油旋,濟南特色名吃油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。
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